Bife à milanesa com molho de espinafre

Ingredientes:


Bifes:

• 500g de bife (patinho, alcatra, coxão mole ou mignon)
• sal e temperos a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de leite
• farinha de rosca
• óleo para fritar
• catupiry de saquinho a gosto

Molho:

• 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
• 600ml leite
• 1 colher cheia manteiga
• sal a gosto
• 1 pitada de noz-moscada
• 1/2 maço de espinafre lavado, cozido em água e sal e picado
• queijo ralado ou mussarela a gosto

Modo de preparo:


Bifes:

Limpe os bifes, tirando as gorduras, tempere com alho amassado, sal e temperos a gosto e reserve. Bata em um prato os ovos e o leite, coloque na carne temperada e deixe agir por uns 15 minutos.Passe um a um na farinha de rosca e frite em um pouco de óleo quente. Frite um bife de cada vez ou, no máximo 2, para que não fiquem encharcados de óleo. Retire os bifes coloque em papel absorvente e reserve.

Molho:

Coloque a farinha na panela para dourar levemente, misture a manteiga e mexa bem. Vá juntando o leite aos poucos e mexendo sem parar (se ficar empelotado, bata no liquidificador). Coloque o sal e a noz-moscada, junte o espinafre picado, mexa e desligue o fogo.
Disponha os bifes numa travessa, espalhe catupiry por cima, espalhe o molho de espinafre por cima do catupiry e, por último, o queijo ralado ou a mussarela. Leve ao forno alto (200°C), previamente aquecido, por cerca de 15 minutos.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções