Bife à Milanesa com Molho de Espinafre

Ingredientes:

Bifes:

500g de bife (patinho, alcatra, coxão mole ou mignon)
sal e temperos a gosto
3 dentes de alho amassados
2 ovos
3 colheres (sopa) de leite
farinha de rosca
óleo para fritar
requeijão cremoso a gosto

Molho:

1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
600ml leite
1 colher cheia manteiga
sal a gosto
1 pitada de noz-moscada
1/2 maço de espinafre lavado, cozido em água e sal e picado
queijo ralado ou mussarela a gosto

Modo de preparo:

Bifes:
Limpe os bifes, tirando as gorduras, tempere com alho amassado, sal e temperos a gosto e reserve. Bata em um prato os ovos e o leite, coloque na carne temperada e deixe agir por uns 15 minutos.Passe um a um na farinha de rosca e frite em um pouco de óleo quente. Frite um bife de cada vez ou, no máximo 2, para que não fiquem encharcados de óleo. Retire os bifes coloque em papel absorvente e reserve.

Molho:
Coloque a farinha na panela para dourar levemente, misture a manteiga e mexa bem. Vá juntando o leite aos poucos e mexendo sem parar (se ficar empelotado, bata no liquidificador). Coloque o sal e a noz-moscada, junte o espinafre picado, mexa e desligue o fogo.
Disponha os bifes numa travessa, espalhe requeijão por cima e o molho de espinafre por cima do requeijão. Por último, cubra com o queijo ralado ou a mussarela. Leve ao forno alto (200°C), previamente aquecido, por cerca de 15 minutos.