Bife de fígado à milanesa

Ingredientes:


• 1k de fígado bovino em bifes finos, limpos e levemente batidos
• 4 ovos batidos
• farinhas de trigo e de rosca para empanar
• 5 dentes de alho amassados
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 6 tomates picados sem pele e sem sementes
• 2 cebolas picadinhas
• queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:


Tempere os bifes com 3 dentes de alho, o sal, a pimenta-do-reino e o limão e deixe descansar por 1 hora.
Em uma panela, doure a manteiga com 2 dentes de alho e as cebolas, junte os tomates e refogue bem. Acrescente uma pitada de açúcar, sal e pimenta-do-reino, diminua o fogo e deixe ferver com a panela tampada até o molho encorpar.
Passe os bifes pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite um de cada vez, ou no máximo 2, de ambos os lados em um pouco de óleo quente.
Disponha em um pirex, uma camada de bife, uma de molho e por último o queijo. Leve ao forno alto (200°C), previamente aquecido, por uns 10 minutos ou até derreter o queijo.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 6 porções