Sobrecoxas recheadas

Ingredientes:


• 8 sobrecoxas de frango desossadas
• sal a gosto
• 4 dentes de alho picadinhos
• pimenta-do-reino a gosto
• suco de 1 limão
• 1/2 gomo de linguiça calabresa cortada em 8 palitos
• 8 pedaços de azeitona preta
• 8 pedaços de cebola crua
• 8 pedaços de tomate seco temperado
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1/2 copo de vinho tinto
• azeite para regar

Modo de preparo:


Tempere o frango com o sal, o alho, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe pegar gosto por pelo menos 3 horas. Coloque dentro de cada sobrecoxa um pedaço de linguiça, um de cebola, um de azeitona e um de tomate seco. Dobre e feche com um palito. Coloque numa assadeira ou travessa refratária, coloque os pimentões cortados em pedaços por cima, regue com o vinho tinto e um fio de azeite e leve ao forno até dourar.

Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 8 porções