Frango xadrez

Ingredientes:


• 1 cebola grande cortada em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio
• sal a gosto
• 500g de peito de frango sem osso cortado em cubos
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de molho shoyu
• 2 colheres (sopa) de amendoim torrado

Modo de preparo:


Em uma panela grande frite a cebola e o alho na metade do azeite. Retire e reserve em um prato.
Na mesma panela coloque o resto do azeite, os pimentões, os cogumelos e o sal. Frite por 5 minutos, mexendo sempre. Tire do fogo e reserve essa mistura em outro prato.
Ainda na mesma panela, coloque o frango, o sal e frite até dourar, mexendo de vez em quando. Coloque os ingredientes reservados dos 2 pratos na panela com o frango, misture bem e refogue por 2 minutos.
Misture o molho shoyu e o amido de milho à água, mexa bem e acrescente à mistura do frango.
Cozinhe mexendo sempre, até formar um molho espesso. Coloque em uma travessa, polvilhe o amendoim e sirva.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções