Frango com catupiry e batata

Ingredientes:

1k de peito de frango
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 lata de molho de tomate
160g de batata palha
250g de catupiry
2 colheres (sopa) de salsa picada ou coentro
sal a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
1 lata de ervilhas escorridas

Modo de preparo:

Cozinhe o frango em água com um pouco de sal e desfie.
Frite a cebola e o alho no óleo, acrescente o frango e refogue.
Coloque o molho de tomate, as ervilhas e o sal. Deixe ferver em fogo médio por 5 minutos mexendo de vem em quando. Acrescente a salsa, misture e desligue o fogo.
Coloque esse refogado em uma travessa refratária, espalhe o catupiry por cima e cubra com a batata. Leve ao forno previamente aquecido para gratinar por mais ou menos 15 minutos.