Frango com catupiry e batata

Ingredientes:


• 1k de peito de frango
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de molho de tomate
• 160g de batata palha
• 250g de catupiry
• 2 colheres (sopa) de salsa picada ou coentro
• sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 lata de ervilhas escorridas


Modo de preparo:


Cozinhe o frango em água com um pouco de sal e desfie.
Frite a cebola e o alho no óleo, acrescente o frango e refogue.
Coloque o molho de tomate, as ervilhas e o sal. Deixe ferver em fogo médio por 5 minutos mexendo de vem em quando. Acrescente a salsa, misture e desligue o fogo.
Coloque esse refogado em uma travessa refratária, espalhe o catupiry por cima e cubra com a batata. Leve ao forno preaquecido para gratinar por mais ou menos 15 minutos.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções